Halajot

¿Debo revisar todos los huevos para ver que no tienen sangre adentro?

La sangre que se encuentra en los huevos esta prohibida de ser comida, básicamente por el hecho que aquella sangre en realidad es el comienzo del desarrollo de un polluelo, y aquel polluelo posee la misma ley que un pollo ya nacido a quien sabemos que la Toráh nos prohibió consumir su sangre tal como esta escrito [Vaykrá 3:17]: “ve´jol dam lo tojelu” (No comerán sangre), por ende también la sangre que se encuentra dentro del huevo esta prohibida de ser consumida por la Toráh, esta es la opinión del Rosh y Tosafot, sin embargo, según el Rambam la prohibición de consumir la sangre que se encuentra dentro de los huevos es una prohibición rabínica y no de la Toráh, dado que a pesar de que aquella sangre pertenece al comienzo del desarrollo del polluelo, de todas formas por el hecho de que aun no se ha terminado el desarrollo del polluelo, no posee la ley de un pollo ya nacido, y por ende su sangre no esta prohibida por la Toráh sino que solamente por decreto rabínico para que no se llegue a consumir luego la sangre de un pollo prohibido por la Toráh.

Existen casos en los cuales todo el huevo queda prohibido de ser comida en caso de encontrarse sangre, y hay casos en los cuales no queda prohibido todo el huevo, sino que basta con remover la sangre que se encuentra ahí y todo el resto del huevo queda permitido. Los casos serian los siguientes:

Si es que se encuentra sangre (aunque sea una cantidad mínima) en la yema del huevo (parte amarilla), todo el huevo queda prohibido, pero, si es que la sangre se encuentra en la clara del huevo (parte blanca), entonces la persona pueda arrojar la sangre y todo el resto del huevo queda permitido, así opinó Maran Shuljan Aruj [Yoreh Deäh, siman 66, seif 3], sin embargo, el Rama escribió que en todo lugar donde se encuentre sangre en el huevo, sin importar si es que es en la yema o en la clara, todo el huevo queda prohibido, y así se conducen los Ashkenazim, a diferencia de los Sefaradim quienes acostumbran a ser indulgentes como la opinión de Maran Shuljan Aruj.

Sin embargo, pesar de que la sangre que se encuentra en el huevo esta prohibida de ser consumida, no existe una obligación de revisar cada huevo antes de comerlo, dado que nos confiamos en la mayoría, y la mayoría de los huevos sabemos que no acostumbran a tener sangre dentro de ellos. Halajicamente se puede confiar en esta mayoría y comerse por ejemplo un huevo duro completo, y solamente en casos en los cuales los huevos deben ser abiertos antes de cocinarse, como por ejemplo cuando se fríen huevos en un sartén o si es que se rompen para luego hornearlos u cosas parecidas, se acostumbra revisarlos (en un vaso de vidrio u otro tipo de utensilio) para ver si es que contienen sangre, dado que en aquellos casos por el hecho de que de todas maneras se deben rompen los huevos dentro de un utensilio, resulta que con facilidad se puede revisar el huevo y salvarse de la prohibición de consumir sangre. Pero, en casos en los cuales se desean preparar huevos duros u cosas parecidas en los cuales no se rompe el huevo antes de cocinarlo, a pesar de que después de cocinarlo no se puede saber si es que contenía sangre o no, de todas formas no se requiere revisarlos dado que nos confiamos en la mayoría de los huevos que no tienen sangre.

EN RESUMEN

Sangre la cual se encuentra en la yema del huevo, deja prohibido de ser comido el huevo tanto para Sefaradim como Ashkenazim, pero si es que la sangre se encuentra en la clara del huevo entonces los Sefaradim pueden remover la sangre y el resto del huevo queda permitido de ser comido, y en cambio los Ashkenazim prohíben todo el huevo. Respecto a si existe una obligación de revisar cada huevo antes de comerlo, no existe obligación ya que nos confiamos en la mayoría de los huevos que no contienen sangre.

Mañana BH veremos la ley respecto a los huevos de gallinas que no tienen contacto con gallos.